いらっしゃいませ
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どうもどうもこんにちは。相変わらず自宅ネットはつながりませんが、
家で打ってフロッピーに入れて図書館で更新すれば日本語でアップできると気づいた^^ さて!My パソが壊れたのは先週の金曜日のこと。なんせテレビもねえ、ラジオもねえ レーザーディスクは何者だってな私んちですから、ネットなくなると火が消えたよう…。 さ、寂しい…。哀しみにくれた私は、いつものようにスコーンを焼くことにしました…。 スーパーの乳製品売り場にて。今回の獲物はHalf & Half というものである。 これ、コーヒーショップで生クリームの代わりにおいてあるの。脂肪分が ちょいとばかり少ないので泡立てることはできないのだが、同じような風味と コクをもつ乳製品…らしい。 コノ間の研究で思ったことがあった。 ヘビークリームだと生臭すぎる、しかし他の乳製品では類似した乳風味が得られない。 となると…問題はヘビークリームがヘビーすぎである、ということなんでないか? アメリカの生クリームは、Half & Half, ライト、ヘビーという3段階に別れているのだ。 乳臭さを追求したため、一番濃そうなヘビーに飛びついたのが間違っていたのかも。 というわけでHalf & Half 試してみよう。早速味を検証!! もちろんそのまま舐めましたとも、ええ笑。うむ、確かにコクがあるしミルキー… だけど「動物性脂肪!!!!!」と訴えかけるような、しつこいくどさはない! そしてもう一人の協力な助っ人はスキムミルクさーー。 これは先週の木曜日にバークレーボールで量り売りを買ってきたものである。 ついでに豆乳パウダーもゲットしたぜ。そっちは別のスコーンで紹介いたしまする…。 まぜまぜ。今回は、バター40g、砂糖10g スキムミルク大匙一杯、そしてH & Hを まず30g入れてこねてみる。 しかし当然まだまだ生地はまとまらず。 ここで葛藤生まれる。 Half は30gにとどめておいて、 残りはバターミルクでまとめるべきか? それとも前みたいに、生地がまとまるまで H & H をヒタスラ投入し続けるか?! 生クリーム "だけ" 投入して失敗したからナァ。もう極端なことはせずバターミルクかな… と、思ったんすけど!やっぱり今日は「Half & Half を科学する日」ってことにする! だばだばとHalf & Half をさらにボールに注ぎました。結果的、65g。トータル油脂量は いつもと同じ50g前後なので、自分的にマアよしとする。吉と出るか凶と出るか… 焼けました!!!!ぷ~~ん・・・って乳のイ~イにおいがスルわーー!! ソレでは…と、ヒトクチ。お。…これは、キタかも…。いや…! キタよ…??!! 乳臭さは健在なんだけど、しかし全然生臭くない!驚くほどピュア~♪な乳臭が楽しめる。 これ、まじでコレなのかもしんない…私、やったかもしんない。でも興奮して味がよく わかんなくなってきてるだけか?!そそそそそれに焼き立てだしよ…。 で、きちんと冷ましてからもう一度食べてみたけど、やっぱりコレな気がする…。 お土産レバンスコンは、毎日冷凍させたのをちびちび切って食べていた。こんな風に。 だから私のも凍らせて、翌朝食べてみたけれど… 凍らせる前と同じくらい、やっぱピュア~な、嫌味のない乳くささが広がる・・・。 やべーまじできたかもしんない!! 友達に報告メールしたいぃぃ嗚呼歯がゆい!! しかし、細かい配合は結構違うんだろうなーってかんじ。食感が全然異なるからさ。 私のは、ふわりと膨らんで表面カリカリ。でも本家はもっとどっしり重くて いかにも粉食ってます!!!って感じなのだ。まあこれから調節を繰り返すかな… と、思っていたら、昨日!!やべーミラクルが起きた。 あんずさんという方から「レバンのレシピありましたよー」というタレこみが! Si・ka~mo、「鍵はhalf & half だったみたいです」…って、キターーーーーーー!!! もうえらい興奮してしまった私は、ローマ字のままあんずさんにコメントを返信しようと 試みたけれど、変に長くて読みづらいものになってしまい、あたふたしているうちに パソコン時間ぎれ! 図書館では1人1日1回30分の使用に限られている…えーん! ソッコー本家レシピスコンを焼いて比較してみたかったのにーああ何故先にレシピを メモっておかなんだーと身もだえしました… というわけで!! 今日はちゃんと写して、早速マジものを焼いてみることにします! まだ十分残ってるからネ、 H & H !!そんでもって配合の答えあわせをするのであーる!! ソッチの方もできるだけ早めにアップしようと思ってますー^^ あんずさん、本当に本当にありがとうございます!! しかし検索したら出てきたって 私ちょっと、いえカナリあほみたいですけど笑、ほんとすみません怠慢でしたー; ま、とにかく。パソの神は私を見捨てたけれど、代わりにパンの神が光臨したってことだネー そして今日は私の誕生日、22歳は女ざかり!ハピーバースデーレバンすこんで祝いだー。 2005/09/08
by ayaki_shiina
| 2003-04-18 04:06
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