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今日のフォカッチャは何かな~・・・あ!なんと生地の色がいつもとちがう。 いつもの白い生地でなく、本日はマッシュルームセージブレッドを使用! 気になる具材はなにかしらん・・・野菜はトマトとグリーンオニオン、 ハーブはセージにローズマリー、チーズはロマノとパルメザン! 各部門それぞれ王道を行く、スタンダードチョイスの3重奏。 手に持った時、底の感触がやけにハード。 下から覗いてみると・・・ なるほろ粗引きコーングリッツが一面に埋め込まれているような底辺部分は パリパリにしっかり焼かれて・・・見るからにうんまそー、 いただきま! むちゅっ♪ と、かぶりついた途端フレッシュトマト果汁の甘い味わいがじわ~~~んて! 一口目では上の方しか齧れなかったんで、改めて下方向に狙いを定めもう一発キメると 期待を裏切らずバリバリ軽快な音を立てて割れる底面。 ああ噛み砕くたびにスナッキーで楽しいじゃない。 そして生地自体の酸味がまた チーズの塩味に合うんだな~でもってこのパンと食べるトマトは余計に甘い><! このマッシュルームセージブレッドは以前たべたことある。 ハーブとキノコの香りがすーごく濃くて、惣菜パンみたいな派手さのあるパンである。 それにこんな風に具を色々載せてガッツリ焼かれると・・・ おお、これこそが完成形!って感じがするのよね^^ もちろんパンだけでも十分美味しいんだけど、やっぱここのハードパンたちは チーズや具と一緒に「料理」されると、一際輝き出す気がします。
by ayaki_shiina
| 2005-11-28 08:39
| Ariz
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